Ricetta Pasta alla Mascalzona – Ricette dei lettori
Questa volta non pubblichiamo una ricetta della tradizione napoletana ma una ricetta di una nostra lettrice. Anna ci ha raccontato che ha inventato la ricetta qualche anno fa in…
Ricette
Ricetta zucchine a scapece – Cucina napoletana
Le zucchine alla scapece, la semplice e tipica ricetta tipica napoletana, il cui nome potrebbe derivare dallo spagnolo “escabeche” o anche dal latino poiché già i…
Ricetta torta Caprese – Cucina napoletana
Ingredienti 250 g di burro 250 g di cioccolato fondente 300 g di mandorle pelate 200 g di zucchero 5 uova Preparazione Pelate le mandorle scottandole in acqua per pochi secondi…
Ricetta Graffe – Cucina napoletana
La ricetta delle graffe fatte in casa proprio come le facevano una volta, da mangiare calde e appena fatte per assaporarne tutto il gusto e la fragranza Le graffe alla…
Ricetta per un Limoncello perfetto – Cucina napoletana
Ingredienti 1 litro di alcool puro (95°) 1 litro e mezzo di acqua 1,200 kg di zucchero (NB per un limoncello meno dolce è possibile anche dimezzare la dose) 10 limoni di…
Ricetta Impepata di cozze – Cucina napoletana
La classica impepata di cozze, un piatto tipico della cucina napoletana che consente di mangiare questi meravigliosi e gustosi mitili in sicurezza perchè si aprono solo se ben…
Ricetta caprese sfiziosa in salsa di origano – Cucina napoletana
Ingredienti 1 kg di mozzarelle di bufala (4 mozzarelle da 250 g) basilico, prezzemolo 100ml di olio extravergine d’oliva sale, pepe 1 kg di pomodori (4 pomodori da 250 g)…
Ricetta pizza di scarole – Cucina Napoletana
La pizza di scarole nella tradizione napoletana va sempre bene. E’ preferita con un impasto della pizza fatta in casa, o a volte con la pasta della pizzeria. Il ripieno è…
Ricetta Panzarotti napoletani – Cucina Napoletana
Ecco a voi la ricetta dei panzarotti napoletani (o cocchè di patate). Ingredienti 1kg di patate 3 uova 5 cucchiai di parmigiano prezzemolo pangrattato sale e pepe farina olio…
Ricetta Spaghetti alla Puttanesca – Cucina Napoletana
La ricetta che segue è la variante napoletana degli spaghetti alla puttanesca romani. Ingredienti (per 4 persone) 400 g di spaghetti Aglio Un cucchiaio di capperi sotto sale 5…
Ricetta babà al rum – Cucina Napoletana
Ingredienti (per 12 babà) Per impasto: Burro 125 g Farina 250 g Latte fresco 50 ml Lievito di birra 20 g Sale 5 g Uova 4 grandi Zucchero 30 g Per bagna: Acqua mezzo litro Rum…
Ricetta polpo all’insalata – Cucina Napoletana
L’insalata di Polipo è un piatto tradizionale a Napoli e si usa sia come antipasto che come secondo. Molto apprezzato è un piatto tipico usato come antipasto il 24…
Ricetta Mozzarella in Carrozza (con mozzarella di bufala) – Cucina Napoletana
Cosa c’è di meglio per prendere per la gola famigliari e amici con un bel piatto di mozzarella in carrozza? Semplice da preparare può essere un ottimo antipasto o secondo…
[Cucina napoletana] Ricetta Scialatielli alla Pescatora
polpa di pomodoro un bicchiere di vino bianco uno spicchio d’aglio tritato sale e pepe olio d’oliva 350 g. di Scialatielli 100 g. di gamberetti 200 g. di cozze 200 g.…