Ricetta Struffoli – Cucina napoletana

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 50 g di burro
• Un bicchierino di anice
• Una bustina di zucchero vanigliato
• Buccia di limone (o di arancia) grattugiata
• Un pizzico di sale
• ½ kg di farina
• 250 g di miele

Preparazione

1. Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, il burro, 100g di zucchero, il bicchierino di anice, lo zucchero vanigliato, la buccia di limone (o di arancia) grattugiata, un po’ di sale e di bicarbonato
2. Impastare e dividete l’impasto in varie parti per formare dei bastoncelli da tagliare in pezzetti piccoli
3. Con un setaccio eliminare la farina in eccesso e friggere i tocchetti ottenuti in olio bollente
4. Mettere 4-5 cucchiai di zucchero in una teglia e farlo sciogliere a fuoco lento, aggiungere gli struffoli fritti e il miele girando accuratamente
5. Disporre gli struffoli in un piatto da portata, mettere al centro un barattolo per far formare un buco centrale e toglierlo quando il miele di sarà solidificato
6. Abbellire con cedro, confetti bianchi e diavolini