Ricetta Frittata alla napoletana al ragù – Cucina Napoletana

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Vi abbiamo già parlato dell’ottimo ragù napoletano, un piatto della tradizione a Napoli. Ma quando avete buttato troppa pasta e vi è avanzata potete fare una bella frittata di maccheroni, che è sempre buona, ma sarà ottima se ci mettete anche il ragù. Provare per credere 

 

 

Troppa pasta per il pranzo ? nessun problema, in cucina non si butta niente. Se vi è avanzata della pasta, spaghetti o pasta corta, ma meglio gli spaghetti, potete fare una bella frittata di maccheroni, che è sempre buona, ma sarà ottima se ci mettete anche il ragù. Provare per credere.

E se volete un buon ragù provate a seguire la nostra ricetta, napoletana doc e sperimentata in casa.

Ingredienti

  • ½ kg di spaghetti
  • 4 uova
  • Romano e parmigiano
  • 200 g di fior di latte
  • Ragù

 

Preparazione

  1. Cuocete gli spaghetti e metteteli in un’ insalatiera per condirli con il ragù.
  2. Aggiungete le uova.
  3. Versate l’olio in una padella e aspettate che si riscaldi.
  4. Mettete nella padella parte degli spaghetti, aggiungete il fior di latte e unite gli altri spaghetti.
  5. Va benissimo anche la provola basta che siano latticini freschi anche di qualche giorno prima conservati in frigo.
  6. Fate cuocere a fuoco lento e servite.

Nb c’è a chi piace alta e a chi piace bassa e croccante. Dipende da quanta ne mettete in padella. Se la volete bassa e croccante mettete poca pasta e levatela appena diventa diventa dura

1 Reply to “Ricetta Frittata alla napoletana al ragù – Cucina Napoletana”

  1. vincenzo ha detto:

    con tutte le ricette ke ho letto mi so fatto una buffata ,noi napoletan siamo i migliori a tenerci informa con questo freddo ke c’e’ al nord. saluti a tutti

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