Sagra del Fagiolo bianco di Controne 2022

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A Controne 2 giorni di festa con apertura a pranzo la domenica e con tanta musica e balli. Una terra di olio e fagioli che grazie alla sua particolare fertilità ha permesso la coltivazione di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura.

 

Nel weekend che va da sabato 26 a domenica 27 novembre 2022 si svolgerà la 38° Sagra del Fagiolo a Controne in provincia di Salerno, un luogo particolare tra campi e uliveti, alimentati da fresche sorgenti,  che arrivano fino alle pendici del massiccio degli Alburni.  Una terra di olio e fagioli Controne che grazie alla sua particolare fertilità ha permesso la coltivazione  di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura.

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Una tradizionale coltivazione che si tramanda da centinaia di anni e che ha permesso di ottenere varietà diverse tra cui il fauciariello (di colore terreo e con piccole striature, la cui forma ricorda la falce), il lardariello, il suscella e il minichella tutti di colore terreo-bruno e leggermente picchiettati, e poi lo straordinario fagiolo bianco che sarà il protagonista della sagra del weekend. Un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi.

La tradizionale sagra del Fagiolo Bianco di Controne

La bella sagra, che si svolge da quasi 40 anni, permetterà di assaggiare i piatti tipici della zona preparati con il bianco di Controne e conditi con olio extra vergine di oliva ottenuto da coltivazioni autoctone come la Rotondella e la Carpellese.

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Una vera eccellenza gastronomica che, alla sagra, si potrà provare al tozzetto (una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessi) oppure con la scarola, nella pasta e fagioli, o ancora a condimento delle làgane (una pasta fresca fatta in casa). A Controne 2 giorni di festa con apertura a pranzo la domenica e con tanta musica e balli.

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